Quaranta/Sessanta – Azienda agricola L’Olivella

Il 40/60 è un rosso del Lazio IGT ottenuto dal vitigno Cesanese e Shiraz. Un vino che rilascia una piacevole persistenza e viene prodotto dall’azienda nelle annate più favorevoli, vendemmia solo manuale al raggiungimento della giusta maturazione viene effettuata un’accurata scelta delle uve.

Vitigni: Shiraz 40%, Cesanese 60

Vigneti: forma di allevamento a Guyot con una densità di 4.500 ceppi per ettaro. La produzione è di circa 80 quintali per ettaro.

Caratteristiche Organolettiche: rosso rubino con riflessi violacei, un bouquet ampio con sensazioni molto intense di frutti di bosco e di spezie. Il gusto è pieno, di grande corpo persistente e ben equilibrato.

Abbinamenti consigliati: eccellente per accompagnare pietanze di carni rosse e formaggi piccanti

Dati Analitici: alcol 13,5%, acidità totale 5,60 gr/lt, zuccheri residui 30 gr/lt, estratto secco 29 gr/lt

Temperatura di servizio: 16-18° C