Frascati DOC Spumante – Cantine S.Marco

Da un’accurata scelta vendemmiale, anticipata, si raccolgono le uve più adatte per il Frascati DOC Spumante. La vinificazione viene curata con la massima accortezza ricavando un mosto fiore di assoluta qualità. La caratteristica fragranza di “crosta di pane” deriva dal prolungato contatto con i lieviti della presa di spuma per almeno 9 mesi.

Vitigni: Malvasia del Lazio: 20/30%, Malvasia di Candia: 40/50%, Bonvino 5/10%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo paglierino

Odore: fine, delicato, intenso, ricorda la crosta di pane

Gusto: vivace di corpo, pieno, morbido e persistente.

Spuma: fine, vivace e persistente.

Aspetto: brillante, lucido

Temperatura di servizio 8°-10° c

Abbinamenti gastronomici: Piatti a base di pesce, risotti, preparazioni a base di carne bianche.

Dati analitici:

Alcool: 12,5%

Estratto secco: 17-18 gr/lt

Zuccheri residui: 6-8 gr/lt