“Nero Ferrigno” Spumante Brut Rosè

Spumante brut di qualità ottenuto utilizzando esclusivamente le uve Cesanese, il più importante vitigno autoctono della nostra regione

Varietà di uve: Cesanese 100%
Raccolta uve: Manuale in piccole cassette, selezione delle migliori uve di Cesanese.
Fermentazione: La macerazione del mosto con le bucce dura soltanto qualche ora, per conferire il tipico colore. La prima fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio dopo la vendemmia ed è seguita da un periodo di riposo. All’inizio della primavera comincia la seconda fermentazione in autoclave, con una presa di spuma di minimo60 giorni. Il Nero Ferrigno è uno spumante metodo Martinotti, sistema inventato nel 1895.
Affinamento: In autoclave ed in bottiglia

Caratteristiche Organolettiche:

Colore: Il delicato colore rosa cipria con riflessi rosa antico ne identifica la provenienza da uve Cesanese
Profumo: Al naso colpisce il bouquet nitido e fruttato, con fragoline di bosco, pesca bianca e leggere note di ribes bianco
Sapore: Spumante ben bilanciato al palato tra sapidità e freschezza, che regala una sensazione setosa e piena. Fragoline di bosco, pesche e fiori bianchi si ripetono in bocca, con note agrumate nel lungo finale
Perlage: Fine, persistente ed elegante
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, ideale con piatti a base di pesce, sushi, carpacci di carne o insalate fantasiose
Gradazione Alcolica: 12% vol.
Temperatura di Servizio: Servire a una temperatura di 6-8°C .
Produzione Limitata: Ogni bottiglia è il risultato di una produzione limitata, garantendo la massima attenzione ai dettagli.